Сегодня я почувствовала осень..в облетающей листве, в дуновении свежего ветра. Близится смена сезона, а это значит, что в скором времени можно будет порадовать себя осенними продуктами. Появится тыква, сладкий виноград, клюква, инжир и др. После лета наш организм наполнен витаминами, как никогда. Для того, чтобы сохранить частичку лета я замораживаю много ягод, овощей и зелени. А осень в свою очередь дает нам возможность подготовить организм к холодам и еще больше насытиться свежими продуктами, которые еще не были подвержены длительному хранению.
А теперь немного об осенних продуктах. Тыква - универсальный овощ, я добавляю ее в каши, варю крем-супы, запекаю и выжимаю из нее сок. Она питательна и полезна. Тыкву называют чемпионом по содержанию полезных веществ, которые необходимы для нормальной работы человеческого организма. Несмотря на то, что вода в ней составляет более 90%, она богата витаминами А, С, Е, D, РР, К, группы В и достаточно редким витамином Т. В ее состав входят также пектины, аминокислоты, белки, углеводы, клетчатка, глюкоза, фруктоза, а также всевозможные минеральные вещества – фтор, магний, калий, медь, кальций, цинк, марганец, фосфор, йод. Интересно, что по количеству железа тыква является победителем среди овощей, а ценных белков содержит больше, чем куриные или перепелиные яйца. Кроме того, она в пять раз превосходит морковь по содержанию каротина. Каротин в организме человека превращается в витамин А и является мощным антиоксидантом.
Груши, яблоки, инжир и виноград - идеальная замена сладостям. Именно осенью эти фрукты наиболее богаты и насыщены. Груши обычно кажутся слаще яблок, хотя сахаров в них меньше. Многие сорта груш богаты микроэлементами, в том числе йодом. В грушах много фолиевой кислоты. Инжир так же содержит набор ценных витаминов и микроэлементов. Среди них: витамин В6, который стимулирует в организме человека выработку серотонина, иными словами — создает нам хорошее настроение. А также витамины С, В1, В9 (знаменитая фолиевая кислота, которая является главным участником процессов кроветворения и формирования иммунитета). Вместе с ними в инжире содержатся полезные фосфор, калий, кальций, железо, натрий и клетчатка. Эти фрукты помогут поднять жизненный тонус и улучшить настроение. Свежий виноградный сок - общеукрепляющее средство.
Сентябрь еще будет радовать нас арбузами и дынями. В дыне в избытке содержится вещество, которое стимулирует выработку серотонина - гормон, положительно влияющий на настроение.. Также дыня признана отменным иммуностимулятором, а потому очень важно включить этот продукт в свой рацион в осенний период - она поможет укрепить здоровье в преддверии зимних холодов. Медики советуют употреблять арбуз людям с заболеваниями почек и печени, а так же с сердечной недостаточностью и гипертонией. Естественно, всегда необходимо знать меру. Арбуз “на ура” справляется с дисбактериозом, а также благотворно влияет на процесс образования красных кровяных телец.
Клюква и рябина - чудо ягоды осени, которые я тоже замораживаю и с огромным удовольствием употребляю в холодные дни. Ничто так не заряжает энергией утром осенью и зимой, как свежий клюквенный морс с имбирем и мятой. Клюква - натуральный антибиотик, поэтому имеет профилактическое воздействие на наш организм в сезон простуды.
Каждому сезону свойственны свои продукты. Мы являемся частью природы и нельзя отвергать тот факт, что с ней мы едины. Есть четкая взаимосвязь между сезонным предложением природы и нашими потребностями: природа дарит нам необходимые продукты именно тогда, когда мы в них более всего нуждаемся
Комментариев нет:
Отправить комментарий